Découvrez une délicieuse symphonie de saveurs automnales avec notre recette réconfortante de Soupe de Champignons Marrons-Bacon. Cette soupe riche et crémeuse combine la profondeur des champignons marrons avec la touche fumée du bacon, créant une expérience gustative des plus satisfaisantes. Facile à préparer et idéale pour les jours plus frais, cette soupe deviendra certainement un incontournable de votre menu automnal.
Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
-500 g de champignons marrons, nettoyés et tranchés
-150 g de bacon, coupé en morceaux
-1 oignon, haché
-2 gousses d’ail, émincées
-1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
-1 litre de bouillon de poulet
-200 ml de crème fraîche
-2 cuillères à soupe de beurre
-Sel et poivre, selon le goût
-Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez quelques champignons pour la garniture.
Dans la même casserole, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon de la casserole et placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Dans la graisse de bacon restante, faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les cubes de pomme de terre et remuez pendant quelques minutes.
Remettez les champignons réservés dans la casserole. Versez le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à homogénéité.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Versez la soupe dans des bols individuels. Garnissez avec des morceaux de bacon croustillant, des champignons sautés réservés et du persil frais haché.
Servez la soupe bien chaude et dégustez ce délice réconfortant, idéal pour les journées fraîches.
Conseils :
Accompagnez la soupe de tranches de pain grillé ou de croûtons pour un repas plus consistant.
Ajoutez une pincée de muscade pour une touche aromatique supplémentaire.
Cette soupe de champignons marrons au bacon offre une combinaison irrésistible de saveurs riches et crémeuses, parfaite pour réchauffer vos journées d’automne ou d’hiver.
