Explorez une symphonie de saveurs méditerranéennes avec notre délicieuse Salade de Pois Chiches au Citron Vert et Cumin. Cette création culinaire fusionne des ingrédients frais et vibrants, allant des pois chiches riches en protéines aux légumes croquants, le tout rehaussé par une vinaigrette zesty à base de citron vert et de cumin. Cette recette offre une expérience gustative équilibrée, alliant la fraîcheur des agrumes au parfum chaleureux du cumin. Simple à préparer et visuellement captivante, cette salade est parfaite en accompagnement ou en tant que plat principal léger. Laissez-vous transporter vers les rives ensoleillées de la Méditerranée à chaque bouchée.
Nombre de Portions : 4 portions
Temps de Préparation : Environ 20 minutes
Temps de Cuisson : Environ 10 minutes pour le chou-fleur
Ingrédients:
Pour la vinaigrette
-4 citrons verts
-Sel
-1 cuillère à soupe de cumin
-40 g de sésame
-100 ml d’huile d’olive
Pour la salade
-400 g de pois chiches
-80 g de chou-fleur (ou brocoli)
-80 concombre
-60 g de tomate
-1/2 poivron rouge
-1/2 poivron vert
-1 oignon
-ciboulette
Mode de préparation :
Préparation de la Vinaigrette :
Pressez les citrons verts pour en extraire leur jus.
Dans un bol, mélangez le cumin, les graines de sésame, l’huile d’olive, le sel et le jus de citron vert pour créer une vinaigrette bien équilibrée.
Préparation de la Salade :
Hachez finement l’oignon, le poivron vert et le poivron rouge et le concombre .
Lavez le chou-fleur . Faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis refroidissez-le rapidement dans de l’eau glacée.
Pour la tomate, réalisez une incision en forme de croix sur le fond, plongez-la brièvement dans de l’eau bouillante, puis refroidissez-la dans de l’eau glacée. Retirez la peau et les graines, puis coupez-la en dés.
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits, le chou-fleur, (ou le brocoli) , la tomate, l’oignon, le concombre, le poivron vert et le poivron rouge.
Ajoutez la vinaigrette préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Garnissez la salade de ciboulette fraîchement coupée.
