Plongez dans une expérience gustative méditerranéenne avec notre “Salade de Pâtes à la Fregola Sarda et aux Tomates Séchées”. Cette recette allie la simplicité des pâtes fregola sarda à la fraîcheur des herbes aromatiques, des légumes croquants, et du fromage Sbrinz, créant ainsi un chef-d’œuvre culinaire plein de couleurs et de saveurs. La vinaigrette à base de vinaigre de framboise apporte une touche acidulée, tandis que les tomates séchées et les copeaux de fromage ajoutent des nuances riches à chaque bouchée.
Temps de Préparation : Environ 20 minutes
Temps de Cuisson des Pâtes : Environ 10 minutes
Nombre de Portions : 4
Ingrédients :
Préparation des Pâtes :
-1,5 litres d’eau
-1 c. à soupe de sel
-250 g de pâtes sèches (fregola sarda)
Préparation de la Salade :
-Un bouquet de persil plat frais (environ 20 g), effeuillé
– Un demi bouquet de basilic frais (environ 10 g), effeuillé
-70 g d’huile d’olive
-70 g de vinaigre de framboise
-50 g de tomates séchées à l’huile, égouttées
-40 g de fromage Sbrinz, en morceaux (1 cm)
-70 g d’eau
-½ c. à café de sel
-4 pincées de poivre
-350 g de tomates-cerises de différentes couleurs, coupées en deux
-80 g de fromage Sbrinz, en copeaux
Mode de Préparation :
Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole .Ajoutez le sel, puis les fregola sarda.
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente .Égouttez et réservez.
Dans un grand saladier, mélangez le persil et le basilic effeuillés.
Ajoutez le vinaigre de framboise, l’huile d’olive, l’eau, les tomates séchées, le fromage Sbrinz en morceaux, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Ajoutez les tomates-cerises coupées en deux, les copeaux de fromage Sbrinz, et les fregola sarda cuites et refroidies dans le saladier.
Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.
Réfrigérez la salade pendant environ 30 minutes avant de servir.
Au moment de servir, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Garnissez éventuellement de quelques feuilles de basilic frais.
