La Salade de Lentilles aux Herbes Fraîches est une création culinaire qui allie la robustesse des lentilles à la fraîcheur vibrante des herbes aromatiques. Cette recette offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs, transformant un plat simple en une expérience gustative raffinée. La générosité des lentilles, associée à la finesse des herbes fraîches, crée une salade équilibrée qui saura séduire les amateurs de cuisine saine et délicieuse. Découvrez comment cette harmonie d’ingrédients simples peut élever votre repas à de nouvelles hauteurs de plaisir gustatif.
Nombre de Portions : 4
Temps de Préparation : Environ 15 minutes
Temps de Cuisson : Environ 25 minutes
Ingrédients :
-8 brins de persil plat frais
-200 g de lentilles vertes sèches , préalablement rincées à l’eau froide
-750 g d’eau
-1 gousse d’ail
-1/2 c. à café de sel, ajuster selon les goûts
L’Assaisonnement :
-25 g d’échalote, finement hachée
-1 c. à café de moutarde
-25 g d’oignon rouge, finement haché
-1 pincée de sel, ajuster selon les goûts
-1 à 2 pincées de poivre moulu, ajuster selon les goûts
-10 g de vinaigre de vin rouge
-30 g d’huile d’olive
Mode de Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition les lentilles vertes avec l’eau, la gousse d’ail, et le sel. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes
Pendant que les lentilles cuisent, préparez l’assaisonnement en mélangeant l’échalote, l’oignon rouge, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre de vin rouge, et l’huile d’olive dans un bol.
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et retirez la gousse d’ail. Placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez l’assaisonnement préparé aux lentilles chaudes. Mélangez délicatement pour bien enrober les lentilles.
Ajoutez les feuilles de persil plat frais hachées dans la salade.
Laissez la salade refroidir à température ambiante avant de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou froide.
Cette Salade de Lentilles aux Herbes Fraîches est une explosion de saveurs et de textures. Les lentilles, parfaitement cuites, sont sublimées par un assaisonnement riche en goût. Les herbes fraîches ajoutent une note de fraîcheur. Une salade délicieusement équilibrée à savourer en toute saison.
