Une salade césar classique qui marie la fraîcheur de la laitue romaine, la tendreté du poulet, et la saveur relevée des croûtons à l’ail, le tout sublimé par une sauce César maison. Un plat simple, mais riche en goût, à apprécier en toute saison.

Ingrédients:

La garniture

-2 œufs
-1 laitue romaine
-200 g de tomates, coupées en quartiers
-2 filets de poulet
-20 g de parmesan en copeaux
-60 g de croûtons à l’ail, grillés
-2 pincées de sel

La sauce César:

-20 g de parmesan
-2 cuillères à soupe jus citron
-1 gousse d’ail
-Un filet d’anchois à l’huile
-1 jaunes d’œufs
-100 g d’huile
-70 g de fromage blanc nature
-2 pincées de poivre moulu

Préparation:

Pour préparer la sauce César, commencez par râper les 20 g de parmesan. Ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail émincée, le filet d’anchoi à l’huile, le jaune d’œuf, le fromage blanc nature, et le poivre moulu dans un mixeur .
Dans une grande poêle, faites cuire les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Une fois cuits, émincez-les en fines tranches.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les, coupez-les en quartiers.
Dans deux assiettes ,disposez la laitue romaine coupée en morceaux, les tomates coupées en quartiers Puis arrosez avec la sauce césar. Ensuite disposez le poulet émincé, le parmesan, et les croûtons grillés à l’ail. Ajoutez les œufs coupés. Versez le reste de la sauce César sur la salade .
Servez immédiatement et savourez cette salade césar gourmande, équilibrée et pleine de saveurs.