Cette recette de riz aux légumes, haricots et à la tomate offre une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Les ingrédients simples se marient harmonieusement pour créer un plat délicieusement coloré et nutritif. Facile à préparer, ce plat polyvalent est idéal pour un repas familial rapide ou pour impressionner vos convives avec une option végétarienne savoureuse.
Nombre de Portions : 4 portions
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
-1 tasse de riz basmati
-2 tasses d’eau
-1 cuillère à café de cumin
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-Un oignon, haché
-2 gousses d’ail, émincées
-1 poivron rouge, coupé en dés
-1 courgette, coupée en dés
-Une boîte (400 g) de tomates concassées
-Une boîte (400 g) de haricots , rincés et égouttés
-1 cuillère à café de paprika
-Sel et poivre, selon le goût
-Persil frais, haché (pour garnir)
Préparation :
Dans une casserole, porter 2 tasses d’eau à ébullition.
Ajouter le riz, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le poivron rouge et la courgette, faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer les tomates concassées et les haricots dans la poêle.
Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Ajouter le riz cuit à la préparation de légumes et mélanger délicatement.
Laisser mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient.
Rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
Ce riz aux légumes, haricots et à la tomate incarne la simplicité gastronomique alliée à la richesse des saveurs méditerranéennes. Rapide à préparer, équilibré et délicieux, ce plat végétarien est une option polyvalente pour satisfaire les papilles de toute la famille. Offrant une combinaison parfaite de textures et d’arômes, cette recette deviendra sûrement un incontournable de vos repas, ajoutant une touche de couleur et de vitalité à votre table.
