Découvrez une symphonie de saveurs exquises avec notre recette de Pommes de Terre au Curry à l’indienne. Ce plat emblématique de la cuisine indienne allie la tendresse des pommes de terre à la richesse des épices, créant une expérience gustative qui transporte vos papilles au cœur des saveurs exotiques.
Les pommes de terre, baignées dans une marinade parfumée de yaourt, de curcuma et de citron vert, absorbent délicatement les arômes pour offrir une texture fondante à chaque bouchée. La base de curry, préparée avec un mélange harmonieux d’ail, de gingembre, de piment vert et d’épices indiennes, crée un équilibre parfait entre la chaleur et la profondeur des saveurs.
Que vous soyez amateur de cuisine indienne ou que vous souhaitiez découvrir de nouvelles sensations, ce Curry de Pommes de Terre est une invitation à un voyage culinaire irrésistible. Accompagné de riz basmati ou de pain naan, ce plat deviendra certainement une option incontournable pour vos repas aux accents indiens. Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs et d’arômes qui éveilleront vos sens.
Ingrédients:
2 gousses d’ail
7 g de gingembre frais
1 petit piment vert, épépiné
1 yaourt nature brassé
2 c. à café de sel
½ c. à café de curcuma en poudre
½ citron vert, coupé en quatre
250 g d’eau
300 g de pommes de terre
2 graines de cardamome
½ c. à café de poivre noir en grains
½ c. à café de sucre en poudre
1 petit oignon, coupé en deux
½ c. à café de noix de muscade en poudre
10 g de beurre
½ c. à café de graines de cumin
2 feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Préparation des Ingrédients :
Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
Râpez finement le gingembre.
Coupez le piment vert en petits morceaux.
Pressez le jus du citron vert.
Détaillez les pommes de terre en cubes.
Coupez l’oignon en morceaux.
Préparation de la Marinade :
Dans un bol, mélangez les yaourts, le sel, le curcuma en poudre, le jus de citron vert, et une pincée de poivre noir.
Ajoutez les cubes de pommes de terre à cette marinade et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
Préparation de la Base de Curry :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Puis ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller. Après ajoutez l’oignon coupé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre râpé, et le piment vert. Faites revenir pendant quelques minutes.
Cuisson des Pommes de Terre :
Ajoutez les cubes de pommes de terre marinés dans la casserole avec les épices.
Versez 250 g d’eau pour couvrir les pommes de terre.
Ajoutez les graines de cardamome, le poivre noir en grains, le sucre en poudre, et la noix de muscade. Mélangez bien.
Cuisson à Feu Doux :
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les feuilles de menthe hachées pour la fraîcheur.
Finition et Service :
Retirez les graines de cardamome.
Servez le curry de pommes de terre chaud, garni de feuilles de menthe fraîche.
Cette recette de curry de pommes de terre apporte une explosion de saveurs indiennes à votre table. Profitez de ce plat riche en épices et en texture.
