Le minestrone, trésor culinaire italien, incarne l’essence même de la cuisine réconfortante. Cette soupe polyvalente, généreuse en légumes, haricots et pâtes, propose un voyage gustatif au cœur de la Méditerranée. C’est une invitation à la chaleur d’un foyer, à la simplicité des ingrédients et à la richesse des saveurs.
Dans chaque cuillerée de ce minestrone classique, les arômes ensoleillés de l’huile d’olive, des tomates juteuses et des herbes méditerranéennes se mêlent pour créer une symphonie culinaire. Les morceaux colorés de carottes, de céleri et de courgettes dansent harmonieusement dans un bouillon parfumé, offrant une expérience qui réconforte autant le corps que l’esprit.
Nombre de Portions : 6
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 oignon, haché
-2 gousses d’ail, émincées
-1 pomme de terre, pelée et coupée
-2 carottes, coupées
-1 courgette, coupée
-2 branches de céleri, coupées
-400 g de tomates concassées en conserve
-1 boîte de haricots cannellini, rincés et égouttés
-1,5 litres de bouillon de légumes
-100 g de pâtes de votre choix
-1 cuillère à café d’origan séché
-Parmesan râpé
-1 cuillère à café de basilic séché
-Sel et poivre, au goût
Préparation :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les carottes, le céleri, la pomme de terre et la courgette. Faites revenir pendant quelques minutes.
Incorporer les tomates concassées avec leur jus. Ajoutez les haricots cannellini égouttés.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez les herbes séchées, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez chaud, garni de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Ce minestrone classique est une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque cuillerée. Simple à préparer, il est parfait pour les repas familiaux ou pour se réchauffer lors des journées fraîches.
