Le kéfir est une boisson fermentée à base de lait ou d’eau sucrée. Il est préparé en faisant fermenter des grains de kéfir dans le liquide. Les grains sont un mélange de bactéries et de levures qui forment une sorte de gelée. Pendant la fermentation, ces micro-organismes transforment le lactose en acide lactique, ce qui donne au kéfir son goût légèrement acidulé.
Le kéfir est souvent décrit comme une boisson probiotique, car il contient de nombreuses bactéries bénéfiques pour la santé. On dit qu’il peut aider à améliorer la digestion et renforcer le système immunitaire. Il peut être consommé tel quel ou utilisé dans des recettes comme les smoothies ou les sauces. C’est une boisson rafraîchissante et nutritive
Bienfait du kéfir
1. Amélioration de la digestion :
Le kéfir est riche en probiotiques, qui sont de bonnes bactéries pour notre système digestif. Ces probiotiques aident à équilibrer la flore intestinale, favorisant ainsi une digestion saine et régulière.
- Essaye un smoothie avec un mélange du kéfir , une banane , une poignée de fruits rouges et une cuillère de miel. Mixe le tout et savoure ce délicieux smoothie riche en probiotiques.
2. Amélioration de la santé intestinale :
Les probiotiques du kéfir aident à maintenir un équilibre sain des bactéries dans notre intestin, ce qui peut contribuer à une meilleure santé intestinale globale. Cela peut aider à réduire les problèmes digestifs tels que les ballonnements, les gaz et la constipation.
- Prépare des pancakes au kéfir. Mélange du kéfir avec de la farine, des œufs, du sucre et une pincée de sel. Fais cuire les pancakes dans une poêle et déguste-les avec des fruits frais et du miel. Les probiotiques du kéfir aideront à maintenir une flore intestinale équilibrée.
3. Renforcement du système immunitaire :
Les probiotiques présents dans le kéfir peuvent renforcer notre système immunitaire en favorisant la croissance de bonnes bactéries dans notre corps. Un système immunitaire fort peut nous aider à combattre les infections et les maladies plus efficacement.
- Prépare une salade en le mélangeant avec du jus de citron, de l’ail écrasé, du sel et du poivre. Utilise cette marinade pour faire mariner ton poulet avant de le griller. Les probiotiques du kéfir et les nutriments du poulet renforceront ton système immunitaire.
4. Réduction de l’inflammation :
Certains composés présents dans le kéfir ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire l’inflammation dans notre corps. Cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’inflammation chronique ou de problèmes inflammatoires tels que l’arthrite.
- Prépare une soupe en faisant revenir des légumes (comme des carottes, des courgettes et des poivrons) dans de l’huile d’olive, puis ajoute du bouillon de légumes et du kéfir. Laisse mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ses propriétés anti-inflammatoires aideront à réduire l’inflammation.
5. Amélioration de la santé de la peau :
Les probiotiques du kéfir peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé de notre peau. Ils peuvent aider à réduire l’acné, l’eczéma et d’autres problèmes de peau inflammatoires en améliorant l’équilibre des bactéries sur notre peau.
- Prépare un masque facial en mélangeant du kéfir avec de l’avoine et du miel jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Applique ce masque sur ton visage pendant 15 minutes, puis rince à l’eau tiède. Les probiotiques et les nutriments du kéfir nourriront ta peau.
6. Régulation du taux de sucre dans le sang :
La consommation de kéfir peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou qui cherchent à maintenir une glycémie stable.
