Lorsqu’il s’agit de concocter un repas raffiné et délicieux, les noix de Saint-Jacques constituent souvent le choix privilégié des gourmets en quête d’une expérience culinaire exceptionnelle. Associées à des saveurs riches et terreuses, les champignons  offrent une combinaison harmonieuse qui émerveille les papilles gustatives. Cette recette allie avec élégance la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la profondeur des champignons, rehaussée par le croquant subtil des noisettes. Préparé avec soin et présenté avec finesse, ce plat incarne le mariage parfait entre simplicité et sophistication, offrant une symphonie de saveurs qui séduira les amateurs de cuisine exquise.

Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

-12 noix de Saint-Jacques fraîches
-200g de champignons de votre choix (champignons de Paris, shiitake, etc.)
-2 cuillères à soupe de beurre
-2cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail émincées
-2 cuillères à soupe de persil frais haché
-Sel et poivre noir moulu, au goût
-Jus de citron (facultatif)

Préparation :

Commencez par nettoyer les champignons .
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une autre poêle, faites chauffer le reste du beurre et de l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonnez les noix de Saint-Jacques avec du sel et du poivre. Faites-les cuire dans la poêle pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Pour servir, disposez les champignons sautés sur des assiettes chaudes. Placez les noix de Saint-Jacques grillées par-dessus. Saupoudrez  de persil frais haché. Ajoutez éventuellement un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Servez immédiatement et dégustez ces délicieuses noix de Saint-Jacques avec des champignons .