Le navarin d’agneau, joyau de la cuisine française, est une invitation à un voyage gustatif où les saveurs se mêlent dans une harmonie chaleureuse. Ce plat traditionnel, mijoté avec soin, évoque des souvenirs de repas familiaux et de moments conviviaux autour de la table. Préparé avec des morceaux tendres d’épaule d’agneau, des légumes frais et des herbes aromatiques, le navarin d’agneau incarne l’essence même de la cuisine réconfortante. Dans cette aventure culinaire, découvrons ensemble les étapes de préparation qui transforment ces ingrédients simples en un festin délicieusement sophistiqué. Préparez-vous à être transporté par les arômes appétissants et les saveurs réconfortantes de ce classique intemporel.
Nombre de portions : 4
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients :
-800g d’épaule d’agneau, coupée en morceaux
-1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
-4 carottes épluchées et coupées en rondelles
-250g de petits pois
-1 oignon émincé
-2 gousses d’ail hachées
-250 ml de bouillon d’agneau
-2 branches de romarin
-2 feuilles de laurier
-250 ml de vin blanc sec
-2 cuillères à soupe de farine
-Sel et poivre, selon le goût
-Huile d’olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un poêle, faites dorer les morceaux d’agneau avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Dans le même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Ajoutez le vin blanc et le bouillon d’agneau, en veillant à bien décoller les sucs du poêle.
Remettez les morceaux d’agneau dans le poêle. Ajoutez le romarin, le laurier, le sel et le poivre.
Transférez le tout dans un plat allant au four.
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les petits pois.
Couvrez le plat de papier d’aluminium et enfournez pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servez chaud, en garnissant de feuilles de romarin frais si désiré.
Le navarin d’agneau, plat réconfortant par excellence, est un véritable régal pour les amateurs de cuisine mijotée. Profitez de ce festin chaleureux qui apportera une touche d’élégance à votre table.
