Découvrez une recette aussi délicieuse que nutritive avec notre Salade Quinoa et Légumes Grillés. Cette création culinaire allie la richesse du quinoa aux saveurs savoureuses des légumes grillés, offrant une explosion de couleurs, de textures et de bienfaits pour votre santé. Facile à préparer, cette salade constitue une option polyvalente en tant que plat principal ou en accompagnement, idéale pour ceux qui cherchent à incorporer des ingrédients sains et gourmands dans leur routine alimentaire. Laissez-vous emporter par cette combinaison équilibrée de grains nutritifs et de légumes rôtis, une invitation à l’équilibre et à la fraîcheur dans chaque bouchée.
Ingrédients :
– Une tasse de quinoa, rincé et cuit selon les instructions
– Un poivron rouge, coupé en dés
– Une courgette, coupée en rondelles
– Un aubergine, coupée en cubes
– Un oignon rouge, émincé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir, au goût
Pour la vinaigrette :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un grand bol, mélangez les légumes (poivron, courgette, aubergine, oignon) avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant environ 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Pendant que les légumes cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol.
4. Une fois cuits, retirez les légumes du four et laissez-les refroidir légèrement.
5. Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit avec les légumes grillés. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Servez la salade quinoa et légumes grillés comme plat principal léger ou en accompagnement.
Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi riche en protéines grâce au quinoa et pleine de légumes nutritifs. Elle est parfaite pour une alimentation saine et équilibrée.
